2011年10月9日（日）に、3回目の農商工連携育成塾の実地研修が行われました。

会場は、那覇市文化てんぶす館の調理室（チーム未来）です。
今回の実地研修は、県産野菜を使ったケーク・サレの制作です。

「ケークサレ」とはフランスの塩ケーキのことで、今注目されている砂糖を使用しない甘くないケーキのことです。

今回の講師はＮＰＯ法人食の風　フードディレクター 山口　慎一先生です。

山口先生は県内の有名ホテルのシェフ・県内のイタリアンレストラン・地中海料理店・カフェの料理長を歴任しており、コンテスト等で数々の入賞歴をお持ちの「食」のスペシャリストです。

まずは先生の手さばきを見学します。シェフならではの料理のコツなども学べます。

使用するのは主に沖縄県産野菜です。中にたくさん野菜を入れるので健康にもGoodです。

出来上がりがこちら。とてもカラフルで色鮮やかに仕上がりました。

みんなで試食をします。今回初めてケークサレを食べるという人が大半を占めていました。
皆さん食べながらうんうん頷ずいています。

そして今度は受講生が作る番です。各自持参した野菜を使用します。

中にはノニやハバネロを持参する生徒もいました（！）残念ながら使用はしませんでしたが。。

とても綺麗な色あいに仕上がりました。こちらはまだ焼く前です。

焼きあがったらみんなでまた試食をします。皆さんリラックスしてわいわい楽しそうです。

最後に各グループの作った作品について感想を話し合いました。