皆さんこんにちは

東北地方太平洋沖地震の被害にあわれました皆様にお見舞い申し上げます。


　今回、食の風vol.5が2011年3月1日に発売となりました！
今日は毎号ついている沖縄野菜の種「島菜」についてお話します。


　からし菜の一種である島菜は沖縄の家庭料理には欠かせない葉野菜の一つです。さわやかな辛味が特徴であり、塩漬けや塩もみすることで香りが増し、炒め物の料理と良く合います。さらに一晩塩漬けにするとチキナーにもなります。

　また、ビタミンA、カルシウム、カリウム、鉄分を多く含んでいます。ビタミンB2やビタミンCも豊富であり、現代の偏った食生活には欠かせない救世主ではないでしょうか！
　食の風vol.5に、島菜の栽培方法が詳しく掲載されています。

　これを機に、家庭菜園を始めてみませんか？
自分で育てた野菜は思い入れがあり、非常に美味しく味わえると思います。また、無農薬野菜で健康にも良いです。



　普段の何気ない生活の中で口にしていた野菜や食に関して考える良い機会になるのではないでしょうか。
さぁ、食の種と知識の種を植えてみましょう！


食の風vol.5は県内各コンビニエンスストアや書店などで販売しております。
価格は税込み250円となっておりますので是非お買い求めください。